建立专业的食品检测实验室，有助于提升检测水平，通过严格的监督，有效确保食品的质量安全，而在食品检测实验室中，具体的仪器设备要根据实验室的要求来选用，一般仪器设备主要有以下这些，下面就来列举出来，供大家参考。
1、培养箱
主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。
1）普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋5~65度，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。
2）生化培养箱：一般控制的温度范围为：5~50度。
3）恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：5~50度，控制的湿度范围为：50~90％。可作为霉菌培养箱。
4）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。
2、电热干燥箱
用于吸管，平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。
3、高压蒸汽灭菌器（又叫高压灭菌锅）
物品的灭菌。
4、冰箱
5、电子天平
一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。
6、显微镜
观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器。
7、均质器
用于均质样品，有旋转刀片式和拍击式可以选择。
8、蒸馏水器
提供蒸馏水
9、水浴锅
部分培养温度需要水浴（如大肠杆菌检验）
10、超净工作台
超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。
其它可能用到的设备：高压锅、厌氧培养设备、离心机、振荡器、烤箱、恒温水浴箱、菌落计数器、电位 pH计、高速离心机等设备。
